- كيلو‏ ‏صدور‏ ‏دجاج‏
- ‏4 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏كاري
- ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏دقيق‏ ‏
- ‏4 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏زبد
- ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏زيتون
- كوب‏ ‏حليب‏ ‏كامل‏ ‏الدسم
- ‏2 ‏ثمرة‏ ‏فلفل‏ ‏رومي
- ‏2 ‏بصلة‏ ‏متوسطة
- ‏2 ‏ثمرة‏ ‏جزر
- ‏2 ‏كوب‏ ‏حساء‏ ‏دجاج
- شرائح‏ ‏أناناس
- ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود

كوب دقيق
1/2 كوب ماء
1/2 كوب حليب
2 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد مذاب

للحشو :
250 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
ملح وفلفل وكمون وملح وبهار لحم ورشة زنجبيل بودرة
3 ملاعق كبيرة جبن موتزاريلا

للبشاميل :
ملعقة ونصف كبيرة دقيق
كوبين من حليب
ملعقتين كبريتين زبد
رشة ملح وفلفل
نصف كوب جبن بارميزان أو رومى مبشور


لتجهيز الكانيلونى
3/4 كوب جبن موتزاريلا + رومى أو بارميزان مبشورة
جبن سائل للدهن

المقادير:
كيلو صدوردجاج.
كيلو بطاطس.
1 بصل مفروم.
1 ملعقة كبيرة كريمة.
3 ملاعق كبيرة زيت.
زبد، نصف لتر حليب.
جبنة مبشورة.
فلفل، ملح.

المقادير:
- نصف‏ ‏كيلو‏ ‏مكرونة
- ربع‏ ‏كيلو‏ ‏لحم‏ ‏مفروم ‏
 - 2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏سمن‏ ‏نباتي
- بصلة‏ ‏متوسطة‏ ‏الحجم
- ‏2 ‏ثمرة‏ ‏فلفل‏ ‏رومي‏ ‏أخضر
 - ‏2 ‏ثمرة‏ ‏جزر
 - كوب‏ ‏عصير‏ ‏طماطم
- ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود
- ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏جبنة‏ ‏رومي‏ ‏مبشورة

لصلصلة الشوكولاتة:
60 غراماً من الزبدة
175 غراماً من السكر البني الناعم الداكن
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو

للحشو:
 عبوة ( 300 ملليلتر) من كريما الخفق
 بضع قطرات من مستخلص الفانيليا (روح الفانيلا)
 كيس أنبوب كبير مزوّد بأنبوب بسماكة سنتيمتر
 صينية الخبز مبطّنة بورق الخبز

دجاجة كبيرة الحجم
كوب أرز
كوب زيت 2 /1
كوب ماء مغلى2
بصل1
ملعقة طعام صنبر2
ملعقة زبيب2
ملعقة شاى نعناع مجفف
ملعقة شاى قرفة
ملح وفلفل أسود
ليمون

4 حبات كيوى
مقدار قبضة اليد أوراق نعناع طازجة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
حبة تفاح واحدة خضراء
عسل أو سكر للتحلية حسب الرغبة
كوبين ماء
شرائح كيوى ومكعبات ثلج للتقديم

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

كوبان من الأرز

ثلاثة أكواب من الماء

ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح

500 جم من المعكرونة

كوب عدس بجبة ( بنيّ اللون)

كوبان من البصل المفري

ملعقة كبيرة ثوم مفري

ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض

كوب من مكعبات الطماطم

نصف كوب من عصير الطماطم

ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقتان ونصف الملعقة من الكمون

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

2 دجاج مقطع أنصاف.
بصل.
5 عيش شامى.
زيت زيتون.
ملح.
صنوبر مقلى أو أى نوع مكسرات.
سماق للتزيين.

دجاجة مخلية من العظم فقط.
2 بيض
250جرام بقسماط
1ملعقة كبيرة جبن رومى
ملح وفلفل
بهرات لحمة
شطة اختيارى
زيت غزير للقلى

نصف‏ ‏كيلو‏ ‏مكرونة‏ ‏إسباجتي
-‏600 ‏جرام‏ ‏محار
- ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏زيتون
- فلفل‏ ‏أحمر‏ ‏مطحون
- ‏4 ‏فصوص‏ ‏ثوم‏ ‏مبشور
- ‏400 ‏جرام‏ ‏طماطم
- عصير‏ ‏ليمونة‏ ‏
- مقدونس

كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
ملعقتين بابريكا
ملعقة كبيرة أوريجانو ( زعتر برى ) مجفف
3 فصوص ثوم مهروسين
1/4 كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
أسياخ خشبية منقوعة فى الماء لفترة

4  قطع من صدور الدجاج
ملعقتان كبيرتان من أوراق الصعتر
ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل
فص من الثوم المقطع شرائح رقيقة
50  ملليلتراً من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي

4  حبات صغيرة من الباذنجان
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو
حبتان من الفلفل الأصفر
3  ملاعق كبيرة من خل البلسميك 
ملعقتان كبيرتان من الحبق (الريحان)
200 غرام من "الفيتوتشيني"
ملح وفلفل، حسب الرغبة

ثمرة قرع عسلى وزن 1 كيلو أو كيلو ونصف
4 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
نصف كوب زبيب
مكسرات حسب الرغبة

للباشميل
2 ملعقة كبيرة زبد
6 ملاعق كبيرة دقيق
3 أكواب حليب
3 أو 4 ملاعق كبيرة سكر أو يستبدل بعسل النحل حسب الرغبة

كيلو لحم بقري

ملعقة كمون

ملعقتين بقدونس

1/2ملعقة قرفة

1/2 ملعقة فلفل أحمر

1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة

1/2 الكركم

2 فص ثوم

1/2 كوب من اللبن الزبادي

1 بيضة

1 ملعقة كبيرة من العسل

ملعقة مستردة

1/2 ملعقة من قشر الليمون

ملح

كيلو مشروم طازج 1/4
كيلو دجاج 1/4
لتر شوربة دجاج
أو شربة خضار ومكوناتها
عدد حبه واحد من" جزر - كرفس - كرات - بصل
قرنفل - حبهان - ورق لورى"
ملح وفلفل

350 جرام روكا

1 باقة جرجير

½ ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق

1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

2 ملعقة طعام خل أحمر

½ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

¼ كوب زيت زيتون

1 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح

كيلو باذنجان

5 بصلات صغيرة، مقشرة ومفرومة

كيلو طماطم ناضجة، مقشرة

15 فصوص من الثوم، مقشر

2 ملعقة طعام عصير ليمون

1/2 ملعقة طعام من الملح

2 كوب من زيت الزيتون للقلي

1/2 ملعقة أوراق النعناع المجفف وقليل من الفلفل