فلافل بالنعناع والحمص و البقدونس
* 2 كوب من أنصاف الحمص* 4 ثمرات بصل متوسطة مفرومة* 2 ملعقة كبيرة نعناع
طازج مفروم* 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة* 2 رأس بصل أخضر
فول مدمس بالشطه
كوب فول مدمس* 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة* ملح"حسب الرغبة"* شطة*
كمون* 2 فص ثوم* ثمرة بندورة* 1 ثمرة فلفل أخضر حار* 2 ملعقة كبيرة
طحينة* 2 ثمرة ليمون
باذنجان بالبندورة والخل
* 600 كيلو بندورة مقطع قطع صغيرة* 1 كوب زيت للقلي* 1 كيلو بازنجان مقطع
شرائح طويلة* 6 ملعقة كبيرة زيت* 5 ملاعق خل* 4 فص ثوم مفروم* 1
ملعقة صغيرة م
طريقة عمل البامية الصيامي
واحد كيلو بامية 2 رأس ثوم صغيرة ثمرة طماطم متوسطة معصورة أربعة ملاعق زيت + ملح + فلفل
طريقة عمل المسقعة
واحد كيلو باذنجان بصلتين تقطع حلقات صغيرة ثمرتين من الفلفل ثمرة طماطم معصورة ملح حسب الطلب
طريقة عمل الملوخية الصيامي
1-واحد كيلو ملوخية 2- واحد بصلة متوسطة 3- رأس ثوم صغير مهروسة 4- ملح + فلفل حسب الطلب + زيت 5- معلقة كسبرة صغيرة