غراتان لحم الغنم والطماطم مرات المشاهدة : 1354 التاريخ : 9/5/2011 بلد الوصفه : اكلات المغربية
|
* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 2 حبات أو 300 غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح
رفيعة
* 500 غ من لحم الغنم الطري٬ المقطّع إلى شرائح طويلة ورفيعة
* 3 فصوص
من الثوم٬ مسحوقة
* ½ ملعقة طعام من إكليل الجبل المجفف
* 2 ملاعق طعام من
البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
المطحون
* 2 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ من البطاطا٬ مقطّعتان إلى مكعّبات
صغيرة
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقطّعتان إلى شرائح
رفيعة
* 1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة
مقادير صلصة
البشاميل:
* 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل
ماجي
* يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم تُضاف إليه شرائح البصل
واللحم وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و8 دقائق أو حتّى يصبح
اللحم شبه ناضج.
* يُضاف الثوم المسحوق مع إكليل الجبل المجفّف والبقدونس الطازج
المفروم والفلفل الأسود ومكعّبات البطاطا. تُطهى المكوّنات مع الاستمرار في التحريك
لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يُضاف إليها الملح حسب المذاق، ثم تُرفع عن
النار.
* تُحضّر أسرار خلطة البشاميل ماجي وفق الإرشادات الواردة على المغلّف.
تُسكب كمية من صلصة البشاميل في قعر طبق للخبز.
* تُصفّ شرائح الطماطم فوق صلصة
البشاميل، ثم يُسكب مزيج اللحم ويُوزّع بشكل متجانس فوقها. تُسكب بعد ذلك الكمية
المتبقية من صلصة البشاميل.
* يُرشّ الوجه بجبنة الموتزاريلا المبشورة، ويُخبز
الغراتان في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة أو حتّى يصبح لون
الوجه ذهبياً.
